Pizza im Kugelgrill / Oberhitze a la Meatlover

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1. Versuch Pizza mit Oberhitze a la Meatlover

Vor 1 1/2 Jahren hab ich einen Pizzastein für die Kugel geschenkt bekommen.
Da ich Pizza im Normalfall nicht in der Kugel mache, hat es etwas gedauert bis dieser mal zum Einsatz kommen sollte.
Also flux das Forum der BBQ-Piraten durchsucht wie die das so machen. Nach einem Gespräch mit @meatlover; der mir noch einen Tipp bezüglich der Oberhitze gegeben hat ging es dann auch am nächsten Tag los.
Da genug Hitze ja immer ein Problem ist hab ich mir gedacht, mach mal 2 AZK und einen Kohlekorb an.
Frei nach dem Motto, was haste was kannste. Der Kohlekorb ist nur dafür gedacht, damit das Buchenholz für die Oberhitze schneller anbrennt und besser nachzulegen ist. Kohle in die Kugel, Stein rein und den Stein etwas aufheizen. Buchenholz Splitten auflegen. Anbrennen lasssen und den Deckel etwas offen stehen lassen danit das Holz genug Sauerstoff bekommt! Nun gut…..Es stellte sich heraus das 2 AZK doch etwas zuviel Unterhitze erzeugen. Die erste Pizza war von unten Brandenburger.
Also entkoppeln! Untersetzer vom Schweden unter das Pizzablech und weitermachen.

Läuft!

Bilder –>

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Das Holz etwas anwärmen.

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Das war die erste. Von oben schon recht gut. Aber von unten schwarz 😀k-P1220241 k-P1220242 k-P1220243 k-P1220244 k-P1220245 k-P1220248 k-P1220251 k-P1220252 k-P1220254 k-P1220256 k-P1220258 k-P1220259 k-P1220260 k-P1220261 k-P1220262 k-P1220263

O.K. Ich brauch noch etwas Übung.
Die Unterhitze war echt ein Problem. Ich denke das ein AZK (unten) ausgereicht hätte.
Dadurch würde sich die Backzeit etwas verlängern. Und die Oberhitze kommt besser zur Geltung.
Zusammengefasst: Coole Sache mit den Buchenholz!

Versuch macht kluch!

Danke für‘ reinschauen

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