Gelöcherter Lachsbraten mit F-Zwiebeln und Pesto

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Hallo Freunde der glühenden Kohlen

Gelöcherter Lachsbraten mit F-Zwiebeln und Pesto Rosso

Da ich den Lachsbraten mal nicht als Rollbraten machen wollte, habe ich kurzer Hand mit dem Messer Langlöcher gemacht. F-Zwiebeln durchgesteckt und die Mitte mit etwas Pesto gefüllt.
Die Außenbeschichtung: Etwas Pesto, S&P und Lardo.

Bei moderater GT von 150°C bis KT ca.68°C

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Läuft!

Danke für’s reinschauen

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