Karibische Mini-Rouladen

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Karibische Mini-Rouladen

Zutaten für 4-5 Personen:

1 Putenbrust

Frischer Basilikum

Frische Petersilie oder Koriander

Frischer Knoblauch nach Gusto

Etwas frischer Ingwer

1 Dose Pfirsiche 500g

1 Mango

2 Limetten (Saft und Deko)

8 EL Mango – Chutney

2 Chilischoten (rot, grün)

18-20 Scheiben Bacon

200 – 300g Gouda

2 TL Curry, 1 Prise Zimt, S&P

Zubereitung:

Putenbrust in 1cm breite Scheiben schneiden und etwas platt kloppen 😀 Mit S&P würzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Basilikumblätter auf das Fleisch legen und aufrollen. Je nach Geschmack mit einer ganzen oder einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Nun die Dosenpfirsiche abtropen lassen. Die Mango schälen und mit den Pfirsichen in Würfel schneiden. Die Chili in dünne Scheiben schneiden und mit dem Obst in eine Schüssel geben und mit dem Mango – Chutney, 2 TL Curry, Limettensaft,Knoblauch, Ingwer, 1 Prise Zimt, S&P würzen. Nach Geschmack noch Petersilie oder Koriander dazu. Alles mischen und in einen Edelstahlbehälter oder Auflaufform geben. Jetzt werden die Rouladen kurz direkt angegrillt und auf das Obstbett gelegt. Die Form nun indirekt in den Kugelgrill oder Smoker bei großer Hitze > 200°C legen. Nach ca.15 min den Käse über den Rouladen verteilen. Nach weiteren 30 – 40min sollte es fertig sein (bei Bedarf mit Pfirsichsaft aufgießen). Je nach Größe der Rouladen is eine stichprobenartige Messung der KT eventuell sinnvoll. Dazu passt Basmati – Reis.

Die Zutaten:

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Ups! Mango vergessen

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Platt kloppen

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ggf. halbieren

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Würzen

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Belegen

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Mit einer Scheibe Bacon

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Oder mit einer Halben?

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Mango – Chutney dazu

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Würze dazu

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Kurz direkt angrillen

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INDIREKT auf den Grill!

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Käse drauf

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Fertig!!!

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Sehr fruchtig und lecker!

 

 

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