Gyros-Zöpfe

In Streifen geschnittener Schweinenacken wird zu einem 3-Strang Zopf geflochten (analog Hefezopf), mit einem phantastisch schmackhaften Gyrus-Rub für 5-20 h mariniert, und anschließend gerillt.

Zutaten

1,2 kg Schweinenacken

Rub (Gyros Gewürz)

5 TL Oregano, gerebelt
4 TL Thymian
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Zwiebel(n), granuliert
2 TL Knoblauch, granuliert
2 TL Rosmarin, gemahlen
1 TL Korianderpulver
3 TL Salz
2 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
3 TL Zucker

Zubereitung

Der Schweinenacken wird der Länge nach aufgeschnitten und dann in ca. 1.5cm Streifen geschnitten.

Dann wird der Rub einmassiert und die Streifen werden zu 3-Strang Zöpfen geflochten. Die beiden Enden jeweils mit Zahnstochern fixieren.

Anschließend mit Olivenöl bestreichen und für 4-20h im Kühlschrank aufbewahren.

Bei einer Temperatur von 160 – 180°C (indirekte Hitze) grillen (20-30 Minuten).